おかき史上初！奥浅草の小さな工房がつくる浅草限定新名物「浅草おかき」

おかきづくりを続ける中で、私たちは ひとつの現実を知りました。 小麦アレルギーをはじめ、食物アレルギーに悩む子供たちやご家族が多くいることです。 「みんなで安心して食べられるおかきを届けたい。」 その想いから、山むら家では長年使用してきた醤油を見直し、小麦を使わない 熟成グルテンフリー醤油 の研究と開発を重ねてきました。 こうして生まれた独自の熟成醤油は、 揚げたておかきに甘味・旨味・香ばしさを豊かに与え、これまでにない軽やかな食感と味わいを引き立てています。 安心して食べられること。 そして、本当に美味しいこと。 それが、山むら家のこだわりです。

山むら家では、衛生管理を大切にした工房にて、素材選びから仕上げまで、 ひとつひとつ丁寧に手づくりしています。 国産もち米を厳選し、 精米、蒸し、杵つき、多段階乾燥、保管管理、高温揚げ、自家製醤油による味付け、包装・商品確認まで、一貫した製造工程で仕上げています。 手間を惜しまない工程だからこそ生まれる、香ばしさ、軽やかな食感、そして山むら家ならではの味わい。 それが「浅草おかき」の美味しさです。 奥浅草にある「浅草おかき」の工房にて、 日本茶とおかきをぜひお楽しみください。

山むら家では、本店工房での製造だけではなく、移動カートによる対面販売にも力を入れています。 浅草の街並みに合わせ、 試食を通じて「浅草おかき」の美味しさを直接お届けする。 それが山むら家の移動カートです。 人気の「玄米おかき」をはじめ、 ソフトタイプ・ハードタイプなど、 お客様がお好みの味を選びながら楽しめる販売を行っています。 街で出会い、試食し、笑顔になる。 山むら家は、そんな新しい浅草名物を目指しています。 （移動カート販売スタッフ募集中）